Salade de gâteaux Piments

Recette du jour : la fameuse salade de gato piman.

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INGREDIENTS

  • 500grs de dholl petits pois préalablement trempés
  • 100grs de queues d’oignons
  • 2 gousses d’ail Thym
  • 1 petit bouquet de feuilles de coriandre hachées
  • 10 petits piments verts piment sec
  • 150grs de pommes d’amour Ciboulette
  • 1 litre d’huile tournesol Sel

 

PREPARATION :

POUR LES GATEAUX PIMENTS :

Mettre à tremper les dholl petits pois pendant 6 heures, les laver et les mettre au mixeur pour les réduire en purée. Ajouter les oignons, les queues d’oignons et l’ail hachés finement, le thym et les piments verts coupés en fines rondelles. Saler et bien mélanger. Former ensuite de petites boules dans le creux de la main. Porter l’huile à ébullition dans une caraille (ustensile de cuisson local) ou un wok, faire frire les gâteaux piments en les plongeant dans l’huile très chaude avant de les égoutter dans une passoire au-dessus du feu.

POUR LA SALADE DE GATEAUX PIMENTS :

Dans un saladier mélanger les pommes d’amour émincées, 1’oignon en rondelles, le piment sec, la ciboulette et la coriandre finement hachée. Ajouter les gâteaux piments refroidis coupés en 4. Assaisonner avec du sel et l’huile.

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